Stilfser

Ausschließlich von Vinschgauer Bergbauernhöfen. Der Käselaib ist gelblich-weiß, mit einer unregelmäßigen, erbsen-große Lochung. Gelb-rötliche-braune Rinde mit dünner angetrockneter Schmiere. Die Rinde ist zum Verzehr nicht geeignet. Der Geschmack ist vollwürzig, kräftig, der Geruch pikant-würzig.