Taleggio Rotkultur

Eine der ältesten Käsesorten aus der Lombardei – seit 1988 herkunftsgeschützt (D.O.P.) Taleggio ist ein für Norditalien typischer Tafelkäse und sollte auf keiner guten Käseplatte fehlen. Cremig-zarte Konsistenz und feinwürziger Geschmack Der Teig ist weiß bis leicht-gelb, kompakt und geschmeidig, weich und leicht schmelzig. Typisch ist die rötliche Rinde, welche mit zunehmender Reifezeit unregelmäßig mit grauem, natürlichem Schimmel überzogen ist. Die original italienische Käsespezialität weist einen hohen Bekanntheitsgrad auf.